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　　第一个举办文学沙龙的是德·朗布依埃侯爵夫人（1588—1655，又译为“朗布伊耶”）。由于集中了当时法国的许多名流、学者，成为当时巴黎，乃至整个法国最有名的沙龙。她出身贵族，因厌倦烦琐粗鄙的宫廷交际，但又不愿意远离社交，于是在家中举办聚会。她的沙龙从1610年起开始接待宾客，很快就声名鹊起。朗布依埃侯爵夫人主持改造酒店，把其中一个厅涂成蓝色，作为社交场所，从此“蓝厅”就成了沙龙；侯爵夫人为自己的沙龙立下了严格的规矩，强调平等和礼貌。

　　随后不久，由沙龙派生出来了只讨论政治问题的俱乐部。法国大革命期间，沙龙活动被禁止，之后尽管有所复苏，但也只是昙花一现，随后逐渐演变为“展览”之意，最早的美术作品展览则是由路易十四于1667年举办的。1737年，路易十五的财政大臣菲利贝尔·奥里将学院作品展制度化，规定展览每年举办一届，地点固定在卢浮宫的方形沙龙大厅，故名“沙龙展”，全称“皇家绘画与雕塑学院沙龙展”。展览对所有巴黎市民免费开放，催生了现代公共艺术展览模式、艺术评论和艺术公众。